Les plus belles vaches

Il y a plus de 30 ans que les principes en ont été posés, fixant pour but à l'agriculture l'exploitation durable des ressources naturelles, la protection de l'environnement et des animaux, ainsi que la production de denrées alimentaires plus saines. Aujourd'hui, la consommation par habitant des produits bio n'est nulle part aussi élevée qu'en Suisse. 11,2% des exploitations et 10,5% des surfaces exploitables sont converties au bio. C'est en milieu alpin que l'agriculture biologique est le plus fortement implantée: dans les Grisons, le taux atteint 51,8%.